Solanum melongena/ Eggplant Fruit Extract

Solanum melongena/ Eggplant Fruit Extract เป็นไม้ยืนต้นเขตร้อน ที่มีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย รู้จักกันในชื่อมะเขือม่วงในอเมริกาเหนือ และออสเตรเลีย ปัจจุบันมะเขือยาวมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกเป็นพืชผัก ผลไม้ดิบมีรสขมและฝาด แต่เมื่อสุกจะนุ่มและเข้มข้น ที่เกาหลีจะนำไปนึ่ง ผัด หรือผัด และรับประทานเป็นเครื่องเคียง ในอินเดียหรือบังคลาเทศ จะย่าง ปอกเปลือก บด หรือผสมกับผักหรือเครื่องเทศอื่นๆ

มะเขือยาวประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ : ประมาณ 92% ของมะเขือยาวดิบคือน้ำ อีก 8% เป็นคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ

มะเขือยาวเป็นหนึ่งในสิบผักที่มีความสามารถในการดูดซับอนุมูลอิสระ และยังเป็นที่รู้จักกันว่า เป็นแหล่งของสารประกอบโพลีฟีนอลที่อุดมสมบูรณ์ ผิวของมะเขือยาวมีโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ในปริมาณที่สูง

https://www.greengredients.it/homepage/inci-names/solanum-melongena-eggplant-fruit-extract/